Receta de Queimada: Prepara la bebida que te protege de los espíritus malignos



Escrito por Esme

Ahuyenta a los malos espíritus este Halloween con la tradicional bebida ardiente gallega de la Queimada.

La celebración de Halloween se celebra de una manera culturalmente única en el norte de España. Por ello, cada región española tiene sus propias costumbres y tradiciones para esta fiesta. Halloween en España suele ser un evento de tres días en el que se celebra la vida de los que han fallecido. Además, se siguen observando antiguas tradiciones debido a las raíces celtas de la región gallega. La noche de Halloween cae el 31 de octubre y se llama Noite dos Calacús (Noche de las Calabazas). Las celebraciones incluyen la talla de calabazas, los disfraces y el truco o trato.

La queimada se preparaba dentro de una calabaza. SSi va a realizar un Camino de Otoño, debería aprovechar la oportunidad para probar una bebida alcohólica tradicional llamada Queimada. La bebida se elabora con orujo, granos de café sin moler, azúcar y corteza de limón o naranja. Antiguamente, la Queimada se preparaba dentro de una calabaza. Sin embargo, ahora muchas familias disponen de una olla de barro especialmente diseñada, que viene con tazas, para preparar la bebida.

Durante su camino, tómese el tiempo para descubrir los sabores de la cocina gallega. Pruebe unos dulces tradicionales otoñales llamados «Huesos de Santo». Son dulces caseros y sabrosos de almendra y mazapán.

Receta de la Queimada

El mejor momento para servir la bebida es por la noche o con las luces apagadas. Ya que el azúcar caramelizado produce una bonita llama azul cuando se enciende.

Qué necesitas: 
Un caldero de arcilla resistente al fuego
Un cucharón largo de madera 
¼ taza de granos de cafe
4 cucharaditas de azúcar
Una botella de Orujo (o Grappa Italiana)
Corteza de limón or piel de naranja
Guantes (como protección) 
Instrucciones: 
 (de elaboración un poco peligrosa, obrar con precaución)

Ponte los guantes
Echa todos los ingredientes en el caldero de arcilla
Echa el alcohol y pon más azúcar, espera hasta que el azúcar se disuelva
Prendele fuego
Pon mas alcohol y azúcar en el cucharón y échalo poco a poco en el caldero hasta que acabes de recitar el hechizo. 

Nota: Esta bebida no es para los débiles de corazón, beber con precaución.

Ceremonia de la Queimada

La elaboración y el consumo de la Queimada siguen una ceremonia o ritual particular. Después de consumir la Queimada se lee en voz alta un hechizo llamado esconxuro. El hechizo aleja a los espíritus malignos que quieren maldecir a las almas desafortunadas que se cruzan en su camino. Lea más sobre la historia de esta ceremonia en nuestra entrada del blog Queimada, el ritual.

A continuación puede ver un vídeo de la ceremonia para hacerse una idea de cómo sería vivirla en Galicia.

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Originalmente publicado 26th octubre 2021

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